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　　做法： 洗净宰  好鲫
鱼，洗净淮

山和 薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油

，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。