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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老
抽
 、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。