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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖 上锅 盖大火煮开后转中 火 。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。