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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅 盖大火 煮开后转中火

。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 

汁时盖上锅盖焖。