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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱
切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩 住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。