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做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里  的清水 ，放入煎煮好

的鲫鱼
和


其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。