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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。