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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小
火煲一个半小 时， 下盐
调味即可品尝。