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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，

 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒  均匀
稍收汁 时盖上锅
盖焖。