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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。