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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入
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勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。