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　　做法 ：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈

皮泡软，拍 裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入  煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。