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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。