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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2 勺油，
放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。