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人操

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待
油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼
和其他 材料， 武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。