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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜


、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。