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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快 熬干的 时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。