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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，
用姜块

在
锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其
 他材料，武火煮沸，转中小火
煲一  个半小时
，下
盐调味即可品尝。