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　　做法：洗净宰 好
鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油
，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。