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　　 做法：春  笋切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。