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　　做法：春笋切成片后 

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、
 葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住  春笋，盖上  锅盖大火 煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。