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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少  量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时
候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。