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　　做法
 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。