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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。 锅烧热，倒入2勺油，放  
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。