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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，  武火煮沸，转中小火煲 一个半

小时，下盐调味即
可品尝。