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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈
皮泡软，
拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮 沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味
即可品尝。