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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。