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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。