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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽
、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。