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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。