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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。