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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山

 和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，


放入煎煮好的 鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。