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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用清  水把陈皮泡软  ，拍裂 一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可
品尝。