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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入 2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的


时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。