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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。