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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。