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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅

盖 焖。