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做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成 热
下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。