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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽
 、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。