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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可 
品尝。