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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加 入少量  清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。