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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清 水半掩住春笋

，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。