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　　做法  ：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀
，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。