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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽  、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。