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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。