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做法 
：春笋切成片后  加少
许盐捞出后 
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。