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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入

 煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。