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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水  浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。