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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 
成段  。锅烧 热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。