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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽  、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。